Pois chiches (100g)

0,43

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il suffit de s’y prendre un peu à l’avance car il faut les faire tremper une nuit et les cuire au moins 1 heure, préparez en quantité et réservez la dans le congélateur..  utilisez ensuite pour faire du houmous, dans un ragoût, des soupes et dans un couscous, en salade, etc…alors vous êtes convaincu , vous êtes prêt à laissez tomber les pois chiches en conserve ?.

 

Disponible sur commande

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Description

Prix indiqué pour 100 grammes de flageolets

Produit par : Vincent Raffault, 37320 Crousilles

Vincent Raffault

Vincent a démarré son exploitation agricole en 2002 à Crouzilles. Il cultive 35 hectares : céréales (blé, épeautre, seigle, maïs, sarrasin)et légumineuses (lentilles, flageolet).

Ces plantes sont certifiées par le label agriculture biologique.

cuisson:

Ingrédients

  • 500 g de pois chiches secs
  • eau

Préparation

ÉTAPE 1 

Placez les pois chiches secs dans un grand récipient  car ils vont gonfler. Versez 1,5 litres d’eau froide par-dessus et laissez tremper toute la nuit (environ 10 heures). Égouttez-les et rincez-les bien.

ÉTAPE 2

Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau propre (comptez au moins 3 fois leur volume d’eau). Ne pas salez !. Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches devient tendres. Écumez régulièrement. Lorsque les pois chiches sont cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir (ne pas jetez l’eau de cuisson).

ÉTAPE 3

Ils sont alors prêts à être utilisés ou bien à êtres conservés, réservez-les au congélateur ou bien vous pouvez les garder au max 4 jours au réfrigérateur.

Astuces

Prélevez une petite quantité, parsemez de cumin et sel et dégustez juste pour leur saveur. vous pouvez utiliser l’eau de cuisson pour en faire une onctueuse crème montée, ça remplace parfaitement la chantilly ou la meringue, donc idéal pour les végétariens

 

Informations complémentaires

Poids

100g

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