Polenta (100G)

0,35

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Sans gluten, et intéressante sur le plan nutritionnelle, la polenta est aussi délicieuse à cuisiner. Apprenez à la réussir à tous les coups !

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Description

Vincent Raffault

Vincent a démarré son exploitation agricole en 2002 à Crouzilles. Il cultive 35 hectares : céréales (blé, épeautre, seigle, maïs, sarrasin)et légumineuses (lentilles, flageolet).

Ces plantes sont certifiées par le label agriculture biologique.

recette

  1. 40 g de comté
  2. 60 g d’olives noires dénoyautées
  3. 60 g de tomates confites
  4. 500 g de lait de soja
  5. 1 c. à café de sel fin, non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
  6. 175 g de polenta
  7. 10 g d’huile d’olive
  8. râper le comté. Transvaser dans un récipient et réserver.
  9. Couper en morceaux les olives noires et les tomates confites. Transvaser dans un récipient et réserver.
    1. Mettre le lait  et le sel dans le bol, puis faites bouillir
  10. avec le fouet. Ajouter la polenta et cuire 8 min/100°C en remuant
  11. Ajouter le comté râpé et mélanger.
  12. Ajouter le mélange olives-tomates et mélanger
  13. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  14. Transvaser la polenta dans un plat creux rectangulaire et laisser prendre 15 minutes. Vous pouvez la consommer maintenant ou,
  15. Au bout de ce temps, découper la polenta à l’aide d’un emporte-pièce rectangulaire.
  16. Mettre une poêle sur feu vif et y faire chauffer l’huile d’olive, puis y  faire dorer les pièces de polenta 2-4 minutes de chaque côté.
  17. Servir chaud en accompagnement.

 

Informations complémentaires

Poids

100g

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