Café Éthiopie BIO

Wallaga Éthiopie

Profil aromatique :

Un nez fin sur des notes d'épices et de miel. En bouche, le corps est plein et la longueur est gourmande. On y retrouve des notes de noisette et de sucre de canne.

Variété : heirloom
Process : lavé
Récolte : novembre à janvier
Certification : Issu de l'agriculture biologique / café de forêt
Altitude : 1800-2400 m

Terroir :

Suddi est une coopérative du terroir d’Anfilloo. Elle récolte des cafés de forêt
exceptionnels, produits dans un environnement volcanique dont les sols fertiles
assurent une biodiversité complexe. Les caféiers se déploient sous une forêt primaire (forêt du Wallagga) faite d’espèces endémiques.

Suddi en oromo désigne une fleur endémique de la région ; Latu signifie la branche de l’arbre et Gudina veut dire grandir. En choisissant ce nom les paysans membres ont exprimé leur espoir de développement pour la coopérative. Elle regroupe 447 membres.

La reconnaissance des qualités du café collecté à Suddi est une clef actuelle du maintien de la biodiversité de ce terroir. Si elle n’abritait ces caféiers il y a fort à penser que la forêt d’Anfilloo serait aujourd’hui davantage menacée. Ce système agroforestier exceptionnel assure tout à la fois la préservation des ressources naturelles et la valorisation de pratiques paysannes.

Un café de forêt qu'est que c'est ?

Une biodiversité de haut niveau

40 à 50% d’ombrage minimum sur les parcelles

10 essences différentes d’arbres locaux minimum

Origine "forêts montagnardes sauvages" ou "agroforesterie" uniquement

Une traçabilité précise et complète

Cartographie et localisation GPS de la parcelle

Nom du ou des producteurs

Description précise du système de culture

Une qualité de la tasse supérieure

Note supérieure à 80/100

Altitude comprise entre 1400 et 2400 m

Description précise du système de culture

Notre avis :

On l'adore en méthode douce comme café d'après-midi !