Farine de grand épeautre non hybridé (100g)

Description

Prix indiqué pour 100 grammes de farine

Produit par : Vincent Raffault, 37320 Crousille

Vincent a démarré son exploitation agricole en 2002 à Crouzilles.

Ces plantes sont certifiées par le label agriculture biologique. A partir de ces cultures, il propose de nombreuses farines toutes faites à la ferme.

farines : blé (blanche T65, semi-complète T80, complète T110), petit épeautre T80 & grand épeautre T80, seigle T80, maïs T80, sarrasin T80, lentilles T110 lentilles

 

Caractéristiques

Le grand épeautre est connu pour la qualité de ses protéines, et sa richessenutritive. Oubliée de la sélection variétale, son gluten est par conséquent de bien meilleure qualité que celui des blés actuels. Cette céréale est donc généralement bien tolérée par les personnes intolérantes au gluten.

La farine d’épeautre constituait la base du régime alimentaire des populations latines; source de protéines et de glucides, elle est aussi riche en magnésium, phosphore, calcium et acides aminés essentiels

Info pratique:   

Conservation des farines 

La farine biologique est un produit vivant, fragile. Les farines peuvent être conservées 3 mois, au delà, elles restent consommables mais elles perdront en qualité nutritive. Aucun additif, aucun conservateur ne sont ajoutés aux farines donc attention à la conservation!. Il est vivement conseillé de  conserver la farine 48 h minimum au congélateur