Flageolets blancs (100g)
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Très nourrissants et délicieux, ils peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes et toute l’année.
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Description
Prix indiqué pour 100 grammes de flageolets
Produit par : Vincent Raffault, 37320 Crousilles
Vincent Raffault
Vincent a démarré son exploitation agricole en 2002 à Crouzilles. Il cultive 35 hectares : céréales (blé, épeautre, seigle, maïs, sarrasin)et légumineuses (lentilles, flageolet).
Ces plantes sont certifiées par le label agriculture biologique.
cuisson/
vous pouvez commencer par les faire tremper pour faciliter ensuite leur cuisson. Lavez-les et munissez-vous d’un grand récipient. Remplissez-le avec de l’eau à température ambiante et mettez-y vos flageolets secs. Utilisez au moins 3 fois plus d’eau que de flageolets car ils vont gonfler. Laissez-les se réhydrater doucement, au minimum pendant 3 heures, idéalement pendant toute une nuit. Prenez ensuite une passoire et égouttez bien vos flageolets. Mettez-les dans une casserole d’eau. Encore une fois, utilisez un grand volume d’eau, le double du volume de vos flageolets. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 60 minutes, goutez pour contrôler la cuisson. Vous pouvez également ajouter un bouquet garni pour donner du goût à vos flageolets.
Petite astuce : une pincée de bicarbonate de soude permet d’accélérer la cuisson et de faciliter la digestion
Informations complémentaires
Poids | 100g |
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